Если у вас осталось прошлогоднее варенье, не спешите его выбрасывать, а то упустите шанс приготовить ароматный горячительный напиток без каких-либо добавок.
Ингредиенты
- 15 л. чистой фильтрованной воды;
- 70 г. спиртовых дрожжей;
- 6 л. варенья;
Разбраживание
Прежде чем заниматься приготовлением основы для браги, дрожжи нужно разбродить, чтобы добавить их в основу браги уже “ожившими”. В небольшой тазик наливаем 1 л теплой (не горячее 30 градусов) воды, добавляем столовую ложку сахара, размешиваем, и высыпаем дрожжи. Таким образом дрожжи привыкнут к воде, и начнут кушать сахар. Пока вы будете заниматься основой для браги, в тазике должна подняться шапка, свидетельствующая о том, что дрожжи “проснулись”. Таким способом мы заодно проверили пригодность дрожжей.
Основа для браги
Варенье высыпаем в бродильную емкость, заливаем тремя литрами кипятка. Тщательно все размешиваем до единой субстанции. Затем выливаем остальную воду, но уже комнатной температуры. В идеале температура должна получиться 30 градусов по Цельсию. Основа для браги готова.
Заключительный этап
Выливаем содержимое тазика в бродильную емкость, тщательно размешиваем. Одеваем крышку с гидрозатвором. Брага должна бродить до готовности 10-14 дней. Затем наступает процесс дробной перегонки. Если у вашего самогонного аппарата есть фальш-дно, то брагу можно перегонять не процеживая, если фальш-дна нет – надо процедить перед перегонкой
